Как запустить приложение и отвязать от консоли

Так, при закрытии консоли приложение не схлопнется.

medit somefile.lua & disown

Как узнать какое приложение использует/заняло порт

sudo netstat -tulpn | grep :80

sudo netstat -tulpn | grep dhclient

http://www.cyberciti.biz/faq/what-process-has-open-linux-port/